منتدي حياتي

الرئيسيةوصفات طبخ بالصور- اكلات شعبية - حلويات- وجبات -طعام - مشروبات - عصائر-مطبخ حياتىوصفات طبخ مصرية بالصور روعةةةةةةةة

وصفات طبخ مصرية بالصور روعةةةةةةةة

كتب : admin
نشر منذ : 6 سنوات
في تاريخ مايو 05,2018
وصفات طبخ مصرية بالصور روعةةةةةةةة

تنزيل او للتحميل من رابط مباشر اضغط بالاسفل download free 2017 or 2018 تحميل افلام جديدة press the bootem مصرية , بالصور , روعةةةةةةةة , وصفات , طبخوصفات طبخ مصرية بالصور روعةةةةةةةةوصفات طبخ مصرية بالصور روعةةةةةةةة

اهلا بيكم في مطبخ فتكات تقدم ليكم جديد وصفات طبخ مصرية بالصور – اعداد اكلات مصرية بالصور – اكلات مصرية سهلة وسريعة التحضير بالصور – اكلات لبيبة سهلة بالصور

طريقة عمل المسقعة المصريه بالصور،خطوات تحضير المسقعة بالصور،المسقعة المصريه بالصور

طريقة عمل المسقعة المصريه بالصور،خطوات تحضير المسقعة بالصور،المسقعة المصريه بالصور

السلام عليكم

موضوعي هو

طريقة عمل المسقعة المصريه بالصور،خطوات تحضير المسقعة بالصور،المسقعة المصريه بالصور

طريقة عمل المسقعة المصريه بالصور ، خطوات تحضير المسقعة بالصور ، المسقعة المصريه بالصور

المقادير

– كمية من الباذنجان والفلفل الأخضر يتم تحميرهما في الزيت.

– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

– ملعقة صغيرة ثوم مفري.

– ملح فلفل وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.

– ملعقة متوسطة زيت.

– ملعقة متوسطة خل أبيض.

الطريقة

– يحمر الثوم المفري في الزيت حتى يصفر لونه. ثم نضيف اليه الخل ثم صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح.

– غطي الإناء وهدئي النار وأتركي الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.

– أضيفى الباذنجان والفلفل. واتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفعي الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد ويقدم مع البطاطس المحمرة

مسقعه بالبشاميل

المقادير:

نصف كوب بصل مفروم

ملح

بهارات:فلفل أسود-ليمون أسود مطحون-بهارات مخلوطة

بهارات سلق اللحم (بصلة- هيل – قرنفل- قرفة)

زيت للقلي

ملعقة صغيرة أورغانو.

مقادير الباشاميل:2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

باذنجان رومي

ملح/فلفل اسودمطحون/بهارات مشكلة/فلفل احمر مطحون /جوزة الطيب /بهارات لحم

ثوم مفروم مع فلفل اخضر

زيت للقلية

الطريقة :

يقشر الباذنجان ويقطع علي شكل دوائر متوسطة السمك ويغسل ثم يوضع في ماء فيه قليل من الملح حوالي نص ساعة.

ثم يحمر في الزيت ويترك جانبا.

نعصج اللحم المفروم بان نحضر اناء ساخن به قليل من الزيت ونحمر به البصل الي ان يصير لونه ذهبي يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وبهارات اللحم وجوزة الطيب مع التقليب الي ان يتم نضج اللحم.

نضرب الطماطم+الخل+ملح +بهارات مشكلة+الثوم المفروم+فلفل اسود +فلفل مطحون احمر(حار)حسب الرغبةجميعه في الخلاط الكهربي.

نحضر صينية فرن ويرص فيها طبقة من الباذنجان المقلي ثم يضاف اللحم المفروم المعصج. ثم طبقة اخري من الباذنجان.

يصب علي وجه الصينية عصير الطماطم ويقطع الفلفل الرومي حلقات علي وجه الصينية .

تدخل الصينية الفرن علي درجة 240 حوالي نصف ساعة الي ان يحمر الوجه .

ويارب تعجبكم وبالف هنا وشفا

شكراً لكم و انتظر ردودكم روعةةةةةةةة smile.gif

يوتيوب المسقعة المصرية علي طريقة مطبخ منال العالم YouTube Video ERROR: If you can see this, then YouTube is down or you don’t have Flash installed.

طريقة عمل الفول المصري بالصور – اعداد طبق مصري – اكلات شعبية جديدة مصرية بالصور

فول مصري

بلد الوصفة : مصر

تفاصيل الوصفة:

الكمية تكفى : 4 أشخاص

مدة التحضير : 10 دقائق

مدة الطهى : 10 دقائق

المقادير : طبق فاضي للفول

2- علبة من الفول المدمس الجاهز

3- طماطم كبيرة

4- قليل من الماء

5- معلقة صغيرة من الخل

6- معلقة طحينة

ناتي الان الي طريقة العمل وهي كالتالى

قومي بتفريغ الفول في طاسة وضعيها علي النار

2- قومي بتقطيع الطماطم والفلفل ونثرها عليه

3 – ضعي قليل من الماء والزيت

4- ضعي الكمون والفلفل والخل وباقي المقادير مع التقليب جيدا

يوتيوب تاثير الفول علي ابنك

اهمية الفول بالنسبة للطفل المصري – صحة وعافية فول مصري اكلة شعبية مفيدة YouTube Video ERROR: If you can see this, then YouTube is down or you don’t have Flash installed.

وصفات اكلات مصرية وصفات طبخ مصرية

اكلات مصرية* 100%*

فتة الكوارع

المقادير:

كوارع بقر واحد او اثنين حسب عدد الاسرة

ارز مصرى وكبشت شعرية بيدك انتى وتكسريةفى قدر

ملعقتان سمن بلدى

واحد كيلو طماطم

ملعقتين حمص حب ناشف وينقع هذا الحمص فى ماء مدة ربع ساعة

ملعقتان زيت

اربع فصوص ثوم

ملعقة كمون مطحون فقط

خمسة مكعبات ماجى

حبتان ليمون

خبز ابيض حسب عدد الاسرة

ملح

بهارات

فلفل اسود

الطريقة:

نغسل الكوارع جيد ونضعها فى قدر بة ماء كثير على النار لمدةاربع او خمس

ساعات

الى ان تنضج وكلما نقص الماء نازيدها

بعد نضج الكوارع نضع اربع مكعبات ماجى وشويت فلفل اسود ونتركها على

النار

عشرة

دقائق

بعد ذلك نضع السمن ومعة الشعرية على النار الى ان تحمر ثم نضع الرز

المصرى

ويشوح مع الشعريةشوية ونضع الملح

ونقلبة

جيد ثم نضع الماءونتركة لينضج (واحب ان انبهة ان الرز حسب الكمية المطلوبة والحاجة )

بعد ذلك نضع الثوم فى الهون(النجر) ومعة الكمون وشويت ملح وندقة جيد

نضع الزيت فى قدرعلى النار ومعة خلطة الثوم والكمون الى ان يصفر ثم نضع

الطماطم بعد طحنهاوشويت فلفل اسود وبهار والحمص ونزيدها كوب ماء لينضج

الحمص

ونضع مكعب الماجى ونترك الصلصة تتسبك شوية ونضع الكوارع فى

الصلصة

ونتركها خمس دقائق

نقطع الخبز فى صحن كبير ونغمسة بمرق الكوارع الى ان يتشرب المرق ويطرا

ونضع فوقة الرز ونغطىالخبز بالرز ثم الصلصة والكوارع بعدذلك ونعصر الليمون

فوق الكوارع

محشي الكرنب روعةةةةةةةة 1378282961171.jpg

المقادير:

1- كرنبه متوسطه الحجم

2- 12 كيلو طماطم

3- واحد كيلو رز

4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)

5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات تانيه للمحشى)

مــــــــــــــــلاحظه ممكن تحطي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.

6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)

7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او فراخ)

الطريق:

يسلق ورق الكرنب بعد فصله (بس متسلقهوش اوى)

2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط وتيرك على النار حتى تسبك

3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)

4-يقطع ورق الكرنب مربعات – ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام

ويرس فى الاناء

وبعد ما تمليه ترشى عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه

وبعدين توطى عليه النار – لحد ما يشرب الشوربه كلها

الرقاق باللحمه المفرومه:

(الاممة) روعةةةةةةةة 1378282961253.jpg

المقادير:

-12 قطعه رقاق.

-1كيلو لحمه مفروم احمر.

-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.

-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده).

-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.

-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.

>>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق.

الطريقه بئي ايييييييه:

-الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس .

–نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن

-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا

-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا

-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .

الكرشة والممبار روعةةةةةةةة 1378282961212.jpg

اهم شئ التنظيف ثم التظيف ثم التنظيف وقبل التنضيف تجيبيها من جزار تعرفيه كويس

لازم اولا يتنظفو كويس انا شخصيا اى حاجة لونها مش ابيض بشيلها هههههه

الكرشة:

تتنظف ثم تتنضف وبعدين ندعكها بلمون وملح وخل ونشطفها كويس

وبعدين نحطها فى حلة وحليها بصل وتوم وملح وتوابل وصلصة طماطم وعصير طماطم ونسيبها على النار لغاية ما هى تنزل الميه بتاعتها الافضل تقلبى البصل و بعدين التوم وبعدين الكرشة تقلبيها معاهم على النار شوية وبعدين زودى الطماطم وسيبيها شوية وبعدين زودى ميه حسب الحاجة

بس برضه اشتريه من حد تعرفيه " بيتهيالى كل الناس فى مصر كل عيله ليها الجزار اللى بتثق فيه"

وبعدين اغسليه بمية واقلبيه وشيلى بالسكين بس برفق عشان ميتقطعش اى شئ جواه "الجزء الاصفر" وادعكيه طبعا بلمون وملح وخليه فى اللمون شوية

وبعدين قطعيه حسب ما تحبي انا بحب اعمله قطع صغيرة عشان تتاكل على طول او ممكن تعمليه قطع كبيرة وتقطعيه عند التقديم

وتجيبى الخلطة فى ناس بتستعمل خلطة المحشى العادية "رز وصلصة و بقدونس "

بس انا بحب اعمله برز وبعدين نص الطماطم عصير والنص التانى مقطع قطع صغيرة جدا جدا وطبعا بقدونس وتوابل " كدة اخف لانه هيتقلى كمان مش يبقى مقلى ومسبك مع بعض كتير ههههه"

وبعدين تفتحتى الممبار وتحشيه ثبتى طرف من الممبار على الصينية اللى فيها الرز وامسكى الطرف التانى بايديكى الاتنين وافتحيه وبعدين دخللى الرز باطراف اصابعك

لا تحشيه للاخر واتركى مسافة لنضج الارز

وبعدين تحطى ميه على النار تغلى وتحطى فيها الممبار واحدة واحدة وطى النار حتى لا ينفجر و هتلاقيه انكمش وبعدين لما اتحسى الرز نضج ممكن تختبريه بسكين بس كونى حريصة جدا

وبعد النضج طلعيه فى مصفاه ثم حمريه فى الزيت وبالهنا و الشفا

(الحلبسة) او حمص الشام

تجيبى اولا الحمص وتنقيه وتغسليه وبعدين تنقعيه فى الماء انا بسيبه من بالليل للصبح وبعدين ترمى ميه النقع وتغسليه

وبعدين تحطيه ممكن فى دماسة الفول وتحطيله ميه وكمون وملح وقطعة بصل ومون فصين توم يعنى مثلا لوربع كيلو حمص حطي بصلة صغيرة واربع فصوص توم مش كتير يعنى وممكن تقطعيهم صغير جدا او تبشريهم لو مش بتحبى يظهر فى الاكل وطماطماية معصورة ولمون وممكن خل بس انا بفضل اللمون بس واتركيه على النار لحد ما يستوى وممكن اللى يحب يزود شطة او لمون وبالهنا والشفا

الخبيزة على الطريقة المصرية

المقادير:

1/2 كيلو خبيزة

حزمة سلق

حزمة شبت

حزمة كسبرة

نص وعاء شوربة لحم

ربع كوب أرز

2 بصلة كبيرة

4 ملاعق كبيرة سمن

رأس توم مدقوقة

الطريقة:

يغسل الشبت والكسبرة ويقطع إلى قطع رفيعة جدا بالسكين ثم نضعهم على الشوربة على نار متوسطة.

نغسل الأرز واضعه ليسلق مع الشوربة.

تنظف الخبيزة جيدا (تقطف الزهرة (وتغسل وتُصفى ثم تُخرط مع السلق، أو نضعها على النار لتسلق مع السلق ثم نضربهم في الخلاط.

خذي الخليط وضعيه على الشوربة وبعد غلوتين وبعد أن نجد الخليط قد أصبح سميكا بعض الشيء نطفي النار.

الطشة:

نقشر البصل ونبشره بالمبشرة ونضعهم مع السمن في وعاء على نار متوسطة لتحمر.

بعد أن يصفر لونه ضعي عليهم رأس التوم المدقوقة

بعد أن يحمر الثوم ضعي عليهم الخبيزة (الخليط الذي تم صنعه سابقا)

ثم أقلب وأطفي

بالنسبة للكشك

وهومن الأطباق التركية المحبوبة لدى المصريين ، وهو سهل الإعداد والتحضير ومفيد فى نفس الوقت لإحتوائه على اللبن والدقيق .

المقادير :

– 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .

– 3 ملعقة دقيق .

– كوب كبير لبن .

– بصلة متوسطة .

– 2 ملعقة أرز.

الطريقة :

– ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .

– يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .

– يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .

– ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل

السبانخ بالصلصة:

اولا نعمل الصلصة " التسبيكة" بصل مفروم نحمره وبعدين نضيف له طماطم معصورة و ملح وتوابل ونتركه على النار حتى تتماسك ثم نضيف السبانخ " بعد تنضيفها وتقطيعها طبعا" وشوربة لحم وممكن نضع اللحم ايضا بها وبعدين نتركها حتى يذبل ورق السبانخ فى الصلصة ثم نحمر قليل من الارز المصرى " واحيانا يستعمل الفريك" فى طاسة حتى يتحول للون الذهبى ثم نضيفه للسبانح ونضيف الملح و التوابل حسب الرغبة ولكن للعلم السبانخ لا تحتاج لكثير من الملح لانها تحتوى على املاح ويكون علامة نضجها هو نضج الارز الموجود بها وتؤكل مع ارز محمر "حبة وحبة"

احيانا فى الصعيد يتم طبخ السبانخ خضرا بدون صلصه حمرا

وذلك بوضع السبانخ فى الشوربة حتى تذبل "دون صلصة" ثم الارز المحمر وباقى الخطوات عادى

البسيسه

هى فكرتها قائمة على خلط زيت مع سمن وخلط دقيق قمح مع دقيق ذرة،

والسمنه ضعف الزيت ودقيق القمح ضعف دقيق الذرة

وحلوة جداجدا مع الشاى بلبن

المقادير

1 و1/2 كوب سكر 4 بيضات 1/2 كوب سمن أو زبد 1/4 كوب زيت 2 ملعقة بيكنج باودر 1/4 ملعقة كربونات الصودا 2 كوب دقيق 1 كوب دقيق ذرة 2 كوب زبادي ملعقة فانيليا سمسم للوجه

الطريقة

يضرب البيض والسكر والفانيليا في الخلاط (الخاص بالعصائر). .1ثم يضاف الزبد والزيت ويستمر بالضرب. .2ثم يضاف الزبادي ويستمر بالضرب. .3ينخل الدقيق والبودر والكربوناته ودقيق الذرة ويضاف للخليط السابق ويستمر بالضرب. .4ندهن صينيتين بالزبد وتصب البسيسة بحيث يكون ارتفاعها 2 سم وترش بالسمسم على الوجه وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه. .

القرنبيط المقلى: روعةةةةةةةة 1378282961274.jpg

نقطع زهور القرنبيط

ونسلقه فى ماء ساخن نصف سلق

وبعدين نحضر الخلطة اللى هى " لبن ، بيضه، ملعقتين دقيق، ملح ، توابل، بقدونس " ونضع القرنبيط فى الخلطة ثم نقليه فى زيت حار وعميق

وممكن عمل نفس الخلطة للبطاطس

وممكن عمل القرنبيط فى الفرن نحط القرنبيط بعد سلقه فى صينية ثم نضع نفس الخلطة فوقه وندخله الفرن بس المقلى افضل طبعا فى الطعم

طبق الكبده بالدمعه

المقادير

نصف كجم كبده – نصف كجم طماطم _قليل من الشطه _عصير بصله _ربع راس ثوم مفري – عصير ليمونه -م خل

قليل من الماء -ملح وفلفل -زيت للتحمير

الطريقه

1 -يغسل الكبده ثم تقطع شرائح متوسطة الحجم ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل وتترك نصف ساعه

2- تغطى بالدقيق وتحمر في الزيت وترفع ويحمر الثوم مكانها ثم نضيف له عصير الطماطم وتترك على النار تتسبك قليلا ويضاف الخل وقليل من الماء وتتبل

3- تقطع شرائح الكبده المقليه لشرائح اصغر او تترك كما هي وتضاف للصلصه السابقه وتترك بها 10 دقائق حتى تغلي

وتغرف وتجمل بالبقدونس وتقدم ساخنه

الحمام بالفريك

المقادير:

زوج حمام مغسول و مجهز

بصلة مفرومة وبصلة سليمة

ملعقة سمن

ثلاثة أرباع فنجان فريك

ملح وفلفل

حبهان و قرفة

كبدة – قوانص مقطع

الطريقة

-تحمر البصلة المفرومة في السمن حتى تصفر ثم تتبل و يضاف الفريك و الكبد و القوانص و تتبل ثم تقلب على النار ثم ترفع

-يحشى الحمام من الحوصلة و الجوف ثم يخاط أو يغلق باستعمال أعواد الأسنان

-يسلق في كمية مناسبة من الماء مع البصلة و حبتان من الحبهان و ملح و فلفل حتى النضج

-ينشل من الماء و يحمر في القليل من السمن ثم يفك الخيط و يزال عود السنان و يقدم مجملا بالبقدونس

ملحوظة: يمكن استبدال الفريك بالأرز

الكشري المصري

المقادير:

1كوب عدس اسمر/ 1كوب أرز مصرى/ 4بصلات مقطعة حلقات/ 3حبات طماطم

ملعقة صلصة/ معكرونة مسلوقة/ ثوم مفروم/ ثلث فنجان خل أبيض-فلفل حار أو رومى/ حمص مسلوق

الطريقة:

طريقة الكشرى :

يسلق العدس نصف سليق

نحمرالبصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل من الزيت ثم

يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج

تشوح المعكرونة المسلوقه فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و ذلك قبل التقديم مباشرة

طريقة الصلصة:

1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و يحمر فى قليل من الزيت

2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة

3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة لحد ما تتسبك

طريقة الدقة:

1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم

2-عصير ليمونتين

3-خل – ملح – كمون – فلفل أسود

4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا

عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب

وصفات طبخ مصرية بالصور روعةةةةةةةة- اكلات مصرية شعبية بالصور – وصفات طبخ مصرية سهلة وسريعة التحضير

بالصورروعةةةةةةةةطبخمصريةوصفات

شارك معرفتك مع الأصدقاء

اقرأ ايضا

عرض المزيد