هناك العديد والعديد من الوصفات الجميلة والشهية منها الأكلات المصرية التي لها تاريخ قديم وعريق وله مذاق متميز وشهي وهناك الوصفات الشهية التي قد توارثها المصريين جيل بعد جيل ومن المعروف أن المطبخ المصري والوجبات المصرية تختلف عن باقي الأكلات في جميع البلدان وخاصة المطبخ العربي والمطبخ المصري له أكلات كثيرة ومميزه وهي:

الكشري

البصارة

الملوخية بالأرانب

المسقعه

شركسية الفراخ

الأرز المعمر

الكشك

الكوارع والممبار

الحمام المحشي

المكرونه باشاميل

المخشى بأنواعه

الفول المدمس والطعمية

صوانى الرقاق باللحمه

أنواع من الأكلات المصرية الشهيره التي يتميز بها المطبخ المصري ويختلف عن باقي البلدان وخاصة المطبخ العربي ومن أنواع الأطباق المصرية هي:

المكونات: عدد 2 كوب من الأرز المصري

عدد 3 كوب من الحليب

نصف ملعقة ملح

عدد كوب واحد من القشطه

عدد 2 ملعقة من السمن

طريقة عمل الأرز المعمر:

يتم عسل الأرز جيدا ويوضع في صينية فرن

يتم وضع الحليب والقشطة والسمن والملح مع الأرز ويوضع علي النار حتي يغلي

بعد الغليان يوضع في فرن متوسط الحرارة في الرف الأوسط ويترك لمدة نصف ساعة حتي يحمر وجه الصينية ويقدم

المكونات: عدد واحد كوب من الفول المقشر

عدد 3 كوب من الماء

عدد 3 حبات من البصل المقطع

عدد 6 فصوص من الثوم المفروم

يتم إحضار ربع كوب من البقدونس المفروم

ويخضر ربع كوب من الشبت المفروم

وربع كوب من الكزبرة  المفرومه

يحضر ربع ملعقة ملح

نصف ملعقة من الكمون وربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون

يحضر نصف ملعقة نعناع مجفف

يحضر ملعقتان كييرتان من الزيت النباتي

طريقة عمل البصارة

يفرم البصل ويوضع مع الفول المقشر بعد غسلة جيدا ونقعه قبل ذلك بليلة ويوضع مع البصل والفول الثوم المفروم

ثم يتم إحضار عدد 2 بصله و4 فصوص ثوم ويحمر فى وعاء مع الزيت

يضاف كل هذا الي الخليط السابق مع إضافة النعناع والشبت والكزبرة والملح والتوابل والفلفل الأسود والكمون

وبعد الغليان يتم خفض الحرارة ويترك كله علي النار لمدة ساعة حتي يتم نضج الفول

يطحن الخليط كله بالخلاط حتي يصير كريمى ويتم إرجاع الخليط بعد خلطة مرة أخري علي النار

يحمر البصل  ثم يوضع علي أطباق البصارة بعد غرفها في أطباق مع وجود البقدونس والكزبره الخضراء المفرومه مع البصل كشكل جمالي

طريقة عمل الكشري المصري

المكونات: عدد 2 فص ثوم  مفرومين

عدد واحد ملعقة خل

عدد ملعقة شطه

عدد 3 بصلات مقطع علي شكل دوائر أو علي شكل شرائخ

يحضر حوالي ربع كيلو شعرية

زيت نباتي

عدد 2 كوب من المكرونة

كوب من العدس

عدد كوب من الحمص

عدد كوب من الأرز

فلفل أسمر

نصف كوب من الصلصة

طريقة عمل الكشري

يتم سلق المكرونة وأيضا يسلق الحمص والعدس

يحمر الثوم في الزيت ثم تضاف اليه الصلصة والملح والفلفل

يتم وضع الشعرية في وعاء به زيت وتحمر ويضاف اليها الأرز بعد أن يتم غسل الأرز جيدا ويضاف الماء والملح ويترك حتي ينضج علي نار هادئة

يتم وضع الزيت ويوضع الشطة ومعهم الصلصة

يتبل البصل ويوضع في الدقيق ويقلي في الزيت

يتم وضع الكشري طبقات طبقة أرز وطبقة عدس وطبقة مكرونة ويوضع البصل المقلي علي الوجه

يتم وضع الصلصة نوعين نوع بالشطة ونوع بدون شطة

المكونات: يحضر نصف كيلو من اللحم المفروم

نصف كيلو من الأرز المطحون

نصف ملعقة من الملح

ربطتين بقدونس مفروم

عدد واحد بصلة كبيرة أو بصلتين صغيرتين

زيت نباتي

مكونات الصلصة والبطاطس

يحضر نصف كيلو من البطاطس المقشرة وتقطع البطاطس دوائر أو حلقات

يحضر ربع كوب من صلصة الطماطم

يحضر عدد بصلة كبيرة أو عدد 2 بصلة صغيرة

يحضر 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم

نصف ملعقة ملح

طريقة عمل كفتة الأرز بالبطاطس

يفرم البصل والبقدونس واللحم والثوم في الكبة ويضاف اليهم الأرز المطحون مع رشة ملح وفلفل وبهارات

يهعجن الخليط جيدا حتي تصبح العجينه متجانسة

يتم تشكيل العجينه علي هيئة أصابع أو دوائر حسب الرغبة ثم توضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة

يتم قلي أصابع الكفتة في الزيت النباتي حتي يصير لونة ذهبي

ثم توضع علي مناشف حتي تمتص كمية الزيت  منها

الصلصة: يوضع البصل في الزيت حتي يتم قلية

يوضع الثوم للبصل بعد أن يصير لونه ذهبي

تضاف البطاطس وتقلي علي النار مع البصل والثوم حتي تأخذ طعم الثوم

يضاف اليهم الصلصة والملح والفلفل الأسود

يترك الخليط حتي أن البطاطس تنضج

ثم يضاف اليها الكفتة الي البطاطس وتترك حتي أن يتم نضج الجميع لمدة ربع ساعة ويتم تتابعها

تغرف في أطباق وتقدم ساخنة

المكونات: عدد 2 حبة باذنجان

فلفل حار

يحضر أيضا فلفل غير حار

عدد 3 حبة طماطم

عدد 6 فصوص ثوم

زيت نباتي

معجون  الطماطم

ملح – فلفل – كمون

طريقة عمل المسقعة

يتم تقطيع الباذنجان والفلفل الحار حسب الرغبة وأيضا الفلفل الحلو قطع صغيرة

يتم إحضار صينية ويوضع بها المكونات من الباذنجان المقطع شرائح مع الفلفل الحار والفلفل الحلو

ثم توضع الصينية في الفرن حتي يتم شوي المكونات  لمدة لا تقل عن ربتع ساعه

يتم إحضار زيت ويوضع في وعاء غويط ثم يضاف الثوم المهروس حتي يصير لونة ذهبي

يتم تقطيع الطماطم قطع صغيرة وتضاف الي الثوم ثم توضع الطماطم والملح والكمون وتقلب جيدا

ننرك علي النار لمدة ربع ساعة حتي تنضج

يوضع الباذنجان والفلفل الحار والفلفل الحلو الذي تم شويه من قبل ويسكب عليه الصلصة ويترك علي النار مرة أخري لمدة 3 دقائق ثم تفدم ساخنه

المكونات : يحضر نصف كوب أرز

عدد 2 كوب من مرقة السمك

عدد 2 حبة من البصل المفروم الناعم

توابل – ملح – فلفل –  كمون –

عدد كوب من الزيت

طريقة عمل الأرز الصيادية المصري

يتم وضع الزيت في وعاء علي النار ثم يوضع به البصل المفروم ويحمر حتي يصير لونه ذهبي

تضاف الي هذا البصل المحمر المرقة الخاصة بالسمك والفلفل ثم يترك هذا حتي تغلي ويصير لون الخليط بنى

يترك الخليط علي نار هادئة حتي يتم نضج الأرز ويقدم ساخنا

المكونات: عدد 2 كوب من الحمص

عدد 4 فصوص من الثوم المفروم

ملح وفلفل

عدد 3 حبات من الطماطم

شطة

ليمون

طريقة عمل حمص الشام المصري:

يتم نقع الحمص لمدة ليلة كاملة

يوضع الحمص علي النار ثم يوضع الماء علية بكمية وفيرة ويوضع به الثوم وعصير الطماطم والملح والفلفل والشطة

يترك علي النار الخليط حتي ينضج الحمص جيدا ثم يوضع الليمون في الآخر وهذا بسبب أن الليمون لا يوضع في البداية حتي أن يتم نضج الحمص لأن وضع الليمون في البداية يجعل الحمص لا يستوى سريعا