حلويات العيد سهلة واقتصادية بالصور

بواسطة : admin
حلويات العيد سهلة واقتصادية بالصور

مقدمة

تعد حلويات العيد من أشهى الأطباق التي تقدم سواء كانت للأهل والأحباب أو للضيوف، فلا غنى عن تحضير هذه الحلويات في كل بيت سواء كان في الوطن العربي أو على مستوى العالم، حيث أن العيد لا يحلو إلا بتحضير هذه الأطباق الشهية التي تسعد الأهل والأطفال خاصة ، فهناك حلويات ثابتة لا تتغير يتم تحضيرها في الأعياد مثل الكعك بأنواعه وأيضا البسكويت بأشكاله المختلفة وغيرها من هذه الحلويات، لذلك سوف نقدم لكي سيدتي في مقالنا هذا بعض تحضيرات حلويات العيد بأسهل الطرق وبأقل الأسعار فعليك متابعة هذا المقال.

طريقة عمل كعك العيد

المكونات

مكونات العجين

  • اثنان كيلو جرام من الدقيق
  • كوبان ونصف من السمنة
  • كوبين من الماء الدافئ
  • كوب من الزبدة
  • أربع ملاعق كبيره من السمسم
  • ملعقة ونصف من السكر
  • ملعقة وربع من الخميرة.
  • معلقتان ونصف صغيرتان من ريحه الكعك
  • نصف ملعقة صغير من الملح
  • سكر ناعم للتقديم

طريقة التحضير

  • ضع كلا من : الملح والطحين في وعاء عميق مقاوم للحرارة
  • ضع الزبدة والسمنة في وعاء متوسط الحجم ثم ضع الوعاء علي نار متوسطة قليلا  إلي إن يذوب السمن ويغلي ومن ثم

نضيف ريحه الكعك إلي مزيج الطحين ثم انثر السمسم والطحين ثم قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج.

  • أضف السمن الساخن علي السمسم ليتحمص ومن ثم
  • استعمل ملعقة خشبية وامزج السمنة والطحين إلي إن نخلطه جيدا وبعد ذلك اتركه جانبا حتى يبرد.
  • قلب المزيج جيدا بأطراف الأصابع ومن ثم ادعكه بقوه لمدة دقائق إلى إن يتشرب الدقيق السمنة.
  • وبعد ذلك نضيف السكر والخميرة والماء في وعاء عميق ومن ثم نخلط المزيج بشكل جيد لمدة دقائق إلي إن يتضاعف حجم الخميرة
  • ومن ثم أضف مزيج الخميرة إلي خليط الطحين والسمن وقلب المزيج بأطراف الأصابع إلي إن تتكون لديك عجينه ناعمة.
  • اعجن العجينة لعدة مرات إلي تصبح ملساء و ناعمة
  • غط العجين بالنايلون وضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلي إن يتضاعف حجم العجينة.
  • سخن الفرن علي درجة حرارة 185 درجه مئوية وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • جهز صواني خبز قصير الحافة
  • قطع العجينة مثل حبة الجوز أو اكبر قليلا ومن ثم نضع العجينة علي باطن الكف وبعد ذلك نقلب العجينة لعدة مرات إلي إن تصبح العجينة مثل الكرات ومن ثم نضغط علي العجينة بشكل جيد إلي إن تصبح العجينة متشابه للقرص
  • ومن ثم استعمل الملقاط الخاص بنقش الكعك وبعد ذلك نزين بها حبات الكعك
  • وبعد ذلك نضع الكعك داخل الصواني الخاصة مع ترك مسافة ثلاث سم بين كل هذه الحبات والحبات الأخرى
  • ثم اخبز الكعك لمدة تتراوح بين ربع ساعة على الأقل إلي أن تصبح بالون الذهبي
  • ومن ثم اخرج الكعك من الفرن ليبرد بشكل ممتاز.
  • وبعد ذلك انثر السكر البودرة علي الكعك قدمه

طريقة عمل اللوزية بالزبدة

المكونات

  • أربع أكواب من الطحين الأبيض
  • كوب ونصف من اللوز المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر
  • ثماني ملاعق كبيره كبيرة من الزبدة
  • كوب من السكر المطحون للتزيين

طريقة التحضير

  • ومن ثم نضع الطحين و الزبد في وعاء ونفركهما جيدا
  • نضيف البيكج باودر واللوز ونعجن حتي لديك عجينة متماسكة جيدا
  • ومن ثم نترك لتريح لمدة نصف ساعة
  • نرش سطحا نظيفا بالدقيق ونفرد العجينة باستخدام الشوبك حتي تصل إلي السماكة المطلوبة.
  • ومن ثم نحضر قطاعه العجينة وبعد ذلك نقطعها علي شكل هلال ومن ثم نصفها في صينية مدهونة بالزبدة جيدا وندخله الفرن علي درجة حرارة متوسطه  حتى تأخذ اللون الذهبي
  • وبعد ذلك اللوزية في وعاء التقديم ومن ثم نرش عليها السكر البودرة ومن ثم نقدمها للأهل والضيوف وبصحة وهنا

طريقة عمل السلو

 المكونات

  • كيلو جرام من الدقيق
  • كيلو ونصف اللوز المقشر
  • كيلو وربع من السمسم
  • كيلو من السكر الناعم
  • ملعقة ونصف من مستكة
  • كوبين من الزبدة
  • ملعقة ونصف كبيرة من اليانسون المطحون
  • ملعقتان ونصف كبيرتان قرفه مطحونة
  • ملعقتان صغيرتان من الملح

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في قدر واسع أو في مقلات كبيرة وبعد ذلك نحمصه جيدا ونحركه باستمرار حتي يتحمر جيدا
  • ومن ثم نضع السمسم في المقلاة مرة أخرى وبعد ذلك نحمصه ومن ثم نطحنه في مطحنة الطعام ونتركه ليبرد
  • وبعد ذلك نضع اللوز في قدر مملوء علي ومن ثم نسقيه جيدا ثم تقشيره ونقليه من القليل من الزيت النباتي حتي تصبح ذهبي اللون ومن ثم نطحنه ونضعفه جانيا
  • ومن ثم نضع السكر والطحين في وعاء عميق ونخلطهم جيدا زمن ثم نضيف ألقرفه والينسون والمستكة والملح واللوز والسمسم ومن ثم نخلط المكونات جيدا
  • وبعد ذلك نضع الزبده في قدر علي النار ونذيبها ونتركها حتي تبرد جيدا ومن ثم نضيفها إلي الخلط بالتدريج ونتخلص من السوائل التي تكون في قعر القدر
  • وبعد ذلك نعجن الخليط جيدا بواسطة اليد بشكل ممتاز.
  • ثم نقطعه قطع دائرية صغيرة وبعدها نحضر قوالب الفرن ونضع فيه كرات السلو ثم نضعه في فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نخرجه بعض نضجه ونتركه جانبا حتى يبرد ثم كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية العجين.
  • بعد ذلك أحضري علبة محكمة الغطاء ثم ضعي فيها الحلي وبعد ذلك يكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل البيتيفور

المكونات :

  • كوب وربع من الدقيق
  • رشة صغيره من الملح
  • كوبين من الزبده اللينة
  • ثلاثة أرباع أكواب من السكر الناعم
  • صفار بيضه
  • ملعقة ونصف من الفنيليا السائلة
  • ربع ملعقة كبيرة من الحليب

للتزين

  • مربي
  • فستق حلبي ناعم

طريقة التحضير

  • ننخل الملح والطحين جيدا في وعاء ونتركيه جانبا
  • ومن ثم ننخل السكر الناعم و نضعه في وعاء الخلاط ومن إلي الخليط الزبدة وبعد ذلك ونتركه لمد لا تقل عن خمس دقائق حتي يصبح الخليط جيدا وخفيف مثل الكريمة المخفوقه ولونه لون اصفر فاتح
  • وبعد ذلك ضيفي صفار البيض والفانيليا ونصف ملعقة كبيرة من الحليب ومن ثم نضرب المكونات مع بعضها جيدا حتى تمتزج.
  • ومن ثم نضيف الدقيق وبعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نحضر قوالب الفرن ثم ندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
  • وبعد ذلك نضع كمية مناسبة من العجين في مكبس ماكينة البتيفور أو في كيس ذات قمع مشكل حتى نفرغ العجينة في قوالب الفرن.
  • ومن ثم نضع قالب البيتيفور في الفرن ونتركه لمدة ربع ساعة داخل الفرن حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
  • وبعد ذلك أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانبا حتى يرد ثم نحضر طبق تقديم مناسب ومن ثم يرص فيه.
  • وبعد ذلك نضع قليل من المربى بين كل قطعتين من البيتيفور ومن ثم نلصقهما معا وبعد ذلك زيني الأطراف بالفستق الحلبي المجروش.
1153