اكلات المطبخ

بواسطة : admin
اكلات المطبخ

تنزيل او للتحميل من رابط مباشر اضغط بالاسفل download free 2017 or 2018 تحميل افلام جديدة press the bootem المطبخ , اكلاتاكلات المطبخاهلا وسهلا بيكم اعضاء وزوار منتديات حياتي دوت كوم بنقدملكم النهاردة موضوع مميز وجديد لقسم وصفات طبخ بالصور- اكلات شعبية – حلويات – مشروبات – عصائر والموضوع بيتكلم عن اكلات المطبخ ويمكنكم مشاهدة المزيد من المواضيع الحصرية والمميزة في منتدي حياتي بالاقسام صور متنوعةالاقسام الاسرية اقسام الاتصالات والجوال خلفيات ايفون – خلفيات ايباد – خلفيات جلاكسي ديكور – أثاث – غرف نوم – مطابخ – حمامات موضة – أزياء – مكياجات – احدث تسريحات الشعر معلومات عن حيوانات نادرة والأن مع اكلات المطبخ ورق العنب 1383324577224.jpg مدة الطهي: ساعة ونصف

مدة التحضير: ساعة المقادير:

– ثلث كيلوغرام من ورق العنب الأخضر

– نصف كيلوغرام من لحمة الكستلاتة الغنم

– نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة للحشوة

– 1 حبّةّ بصل مفرومة ناعم

– رشّة من الملح

– رشّة من البهار الأسود

– رشّة من السمّاق

– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

– 1 حبّة من الطماطم مقطّعة الى مكعبات صغيرة

– نصف كوب من البقدونس المفروم

– 1 كوب ونصف من الأرز الأبيض

– نصف كوب من عصير الليمون الحامض

– 5 أوراق من الغار

– 1 حبّةّ من الجزر

– نصف ملعقة صغيرة من الهيل

– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحبّ

– نصف ملعقة صغيرة من القرفة طريقة التحضير:

1- يسخّن الماء على النار وتضاف إليه ملعقة من زيت الزيتون ويترك الماء حتى يغلي.

2- يغمر ورق العنب في الماء ويقلّب لمدة دقيقة واحدة، ثم يرفع منها ويوضع في ماء باردة ومن ثم يصفّى، ويترك جانباً حتى يبرد.

3- لتحضير الحشوة:

يخلط البصل المفروم مع الملح والبهار الاسود والسمّاق وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، وأخيراً تضاف اليه اللحمة المفرومة، ويمزج الخليط ويترك في البرّاد لمدة ساعتين حتى يتشرّب النكهات.

4- تخرج الحشوة من البرّاد وتضاف إليها الطماطم المقطّعة والبقدونس والأرز الأبيض المغسول والمصفّى جيداً، وتخلط من جديد.

5- يحشى ورق العنب بالحشوة، ويوضف في قدر عميق مع القليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق.

6- يترك على النار حوالي الساعة، ومن ثم يقدّم في طبق التقديم مع الكستلاتة الغنم.

لتحضير الكستلاتة الغنم:

1- تغسل اللحمة جيداً ومن ثم توضع في قدر مليء بالماء مع المطيّبات على نار متوسطة حتى النضوج.

2- ترفع عن النار ويتم التخلّص من المطيّبات، وتترك الكستلاتة على حدى الى حين الإستعمال. السباجيتي 1383324577315.jpg لمقادير: -120 غراماً من "السباغتي" -حبتان من الروبيان -100 غرام من الفطر -100 غرام من صلصة البندورة -5 غرامات من الريحان (الحبق) -40 ملليلتراً من زيت الزيتون -50 غراماً من جبن "البارميزان" -20 غراماً من الثوم -5 غرامات من الملح والفلفل -5 غرامات من البقدونس طريقة التحضير: 1- في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وحين يسخن قليلاً، يقلّب الروبيان فيه. ثم، يوضع في القدر كل من الثوم والفطر وصلصة البندورة. 2- يدع هذا المزيج على نار هادئة، حتى ينضج. بعدها، ينثر الملح والفلفل والريحان. 3- في هذه الأثناء، تسلق "السباغتي" في قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من زيت الزيتون، وذلك لمدّة 8 دقائق. وحين تنضج، تغسل جيداً وتصفّى. 4 -يضاف مزيج الروبيان وصلصة البندورة فوق "السباغتي"، مع الخلط. ويزيّن الطبق بالبقدونس وجبنة "البارميزان"، ويقدّم ساخناً. المجبوس 1383324577366.jpg لمقادير: -500 غرام من الأرز المصري أو البسمتي -600 غرام من صدر الدجاج -ليتر من مرق الدجاج -150 غراماً من اللحم المفروم -75 غراماً من البصل المفروم ناعماً -75 غراماً من الزيت النباتي -قليل من البهارات (بهار حلو وملح وسبع بهارات وورقة غار وحب الهال) مقادير الصلصة: -75 غراماً من الزبدة -75 غراماً من الطحين -150 غراماً من المكسّرات (لوز وصنوبر وفستق حلبي وكاجو) طريقة التحضير: 1- في قدر توضع على النار، يقلى البصل بالزيت. ثم، يضاف الأرز والملح، ليقلّب بعدها لمدة خمس دقائق مع البهارات. ثم، يغمر بمرق الدجاج. يطهى هذا الخليط على نار هادئة، في طنجرة محكمة الإغلاق، وذلك لمدّة 20 دقيقة. 2- يدقّ صدر الدجاج ويتبّل بالملح والبهار الأبيض وزيت الزيتون، ويحشى بمقدار ثلاث ملاعق من الأرز الناضج، ثم يلفّ ويربط بواسطة خيط. 3- بعدها، يقلى الدجاج في مقلاة تحتوي على قليل من الزبدة وزيت الزيتون، حتى يصبح ذهبيّ اللون. ثم، يوضع في صينيّة داخل الفرن لمدّة ربع ساعة، لينزع الخيط بعدها، ويقطّع الدجاج، بشكل دائري. 4- لإعداد الصلصة: يقلى الطحين بالزبدة، بغية الحصول على عجينة خفيفة سمراء. ثم، يضاف ما تبقّى من مرق الدجاج، رويداً رويداً، مع التحريك بصورة مستمرة. 5- يسكب الأرز في طبق التقديم، ويزيّن بالمكسّرات المقلية، وإلى جانبه الدجاج والصلصة. اكلات المطبخ

253