الطبخ التونسي

تنزيل او للتحميل من رابط مباشر اضغط بالاسفل download free 2017 or 2018 تحميل افلام جديدة press the bootem التونسي , الطبخالطبخ التونسياهلا وسهلا بيكم اعضاء وزوار منتديات حياتي دوت كوم بنقدملكم النهاردة موضوع مميز وجديد لقسم وصفات طبخ بالصور- اكلات شعبية – حلويات – مشروبات – عصائر والموضوع بيتكلم عن الطبخ التونسي ويمكنكم مشاهدة المزيد من المواضيع الحصرية والمميزة في منتدي حياتي بالاقسام صور متنوعة –الاقسام الاسرية – اقسام الاتصالات والجوال خلفيات ايفون – خلفيات ايباد – خلفيات جلاكسي ديكور – أثاث – غرف نوم – مطابخ – حمامات موضة – أزياء – مكياجات – احدث تسريحات الشعر معلومات عن حيوانات نادرة والأن مع الطبخ التونسي كبسه المقادير: دجاجه كيلو ونص _كيلو رز بسمى _نص كيلو طماطم _القرفه والحبهان والقرنفل والكمون وورق الورا والمح والفلفل واكبيبه الصينى_لتر ونص ماء مغلى _بصله متوسطه_قرن فلفل حار_قليل من الزيت الطريقة: تحمر بصله متوسطه فى قليل من الزيت_تقطع الدجاجه على 8 قطع لتسهيل عمليه الاستواء ثم توضع على البصل بعد اصفراره_توضع البهارات(2عود قرفه صحيحه_2ورقه لاورا_5فصوص حبهان_5فصوص قرنفل_5فصوص كبيبه صينى_معلقه صغيره كمون حب _3 فص ثوم شرائح رفيعه_ملح و فلفل حسب الرغبه_قرن فلفل حار صحيح حسب الرغبه) _تحمر المكونات السلبقه مع بعضها قليلا حتى تظهر رائحه البهارات _توضع الطماطم المضروبه فى الخلاط ضرب خفيف وتقلب مع المكونات ثم تترك على النارلمده 10 دقائق_يزود الماء المغلى على الصلصه ويوضع مكعب مرق _يضاف الارز البسمتى المغسول على الصلصه بعد الغليان ويراعى ان يكون الماء اعلى من الارز بحوالى سنتيمتر_يترك الارز على نار عاليه حتى يغلى ثم يوضع على نار خفيفه حتى تمام النضج لمده 25 دقيقه او حتى تمام الارز

ريش مشوية المقادير:

* 2 شريحة لحم الأضلاع العجل (275 غ لكل منهما)

* 2 فصوص من الثوم، مسحوقة

* 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

* 3 ورقة نبات البقدونس

* 4 الزعتر الطازج

* 1.5 ملعقة طعام من الملح

* 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون خشنا

قطع * 110 غرام شرائح البطاطس، رقيقة (يمكن شراؤها من أي متجر)

* 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة الطريقة

1 – يتم وضعها في وعاء من شريحة لحم على عمق قليل ويضاف الثوم والزعتر والبقدونس والملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون.

2 – ترك الشرائح في الثلاجة لمدة ساعتين وتأخذ بها ثم إلى درجة حرارة الغرفة العادية.

3 – سخن الشواية حتى 195 درجة.

4 – ضعي شرائح اللحم على الشواية، حتى آثار محفورا على كلا الجانبين من المشواة، والحفاظ على لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب.

5 – عند الانتهاء من استجواب والدرجة المطلوبة، ووضع قطعة من الزبدة على كل شريحة وتترك لتذوب لإضافة نكهة. مكان شريحة شريحة لحم جانبا ويترك لمدة 3 دقائق للراحة والاستقرار على الفواكه.

6 – والبطاطس المقلية بزيت الكمأة، وعاء حتى منتصف مع النفط. وتسخين النفط إلى 160 درجة فهرنهايت،

7 – مكان شرائح البطاطا لمدة 4 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. وعندما تصبح جاهزة، تخرج من النفط ومكان على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يضاف الملح بحسب الذوق. فراخ بانيه المقادير:

* 6 قطع فراخ بانيه

* ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (بابريكا)

* 1،14 كوب كورن فليكس مطحون

* ملعقة صغيرة ثوم مفروم

* بقدونس أخضر مفروم

* بصلة صغيرة مفرومة

* ملح وفلفل أسود

* كوب لبن

* زيت زيتون

الطريقة:

1- اخلطي الفراخ مع اللبن، بحيث إن اللبن يغطّي الفراخ تماما، ثم ضعى الفراخ في الخل، وضعيها في الفريزر لمدة 8 ساعات، مع تقليبها كل فترة .

2- احضرى طبق عميق واخلطي الكورن فليكس مع الثوم والبصل والبابريكا والفلفل والملح، ثم اضيفي عليهم الفراخ، وقلّبيها جيدا في الخليط كى تتشّرب منه.

3- احضرى الصينية التى ستضعى فيها الفراخ، وافردي عليها طبقة من الورق الفويل، وادهنيه بطبقة خفيفة من زيت الزيتون، وادخّليها الفرن على درجة حرارة عالية؛ حتى تسخن، وبعد ذلك اخرجيها ، وابدئي رصّ قطع الفراخ عليها، وادهنيها من اعلى بطبقة خفيفة من زيت الزيتون، وادخّليها الفرن واتركيها لمدة من 20 : 25 دقيقة أو الى ان تنضج الفراخ ، وعند التقديم زيّنيها بالبقدونس الأخضر المفروم.. الطبخ التونسي