وصفات اكلات مصرية رمضانية قديمة بالصور 2019

تنزيل او للتحميل من رابط مباشر اضغط بالاسفل download free 2017 or 2018 تحميل افلام جديدة press the bootem ملوخية , مصرية , الليلة , البهرات , السلطة , اكلات , تمر , بامية , جدتى , رمضان , رمضانية , شهر , زوجك , سوس , غربة , عرق , عصائر , طاجن , قطايفوصفات اكلات مصرية رمضانية قديمة بالصور 2017طريقة عمل اكلات رمضانية مصرية جديدة بالصور2017- طريقة عمل اكلات مصرية سهلة بالصور 1438- طريقة عمل اكلات رمضانية بالصور 2017مصرقديمة2017-طريقة عمل الملوخية المصرية1437- طريقة عمل الكشرى المصرى2017- طريقة عمل دقية البامية المصرية-2017-طريقة عمل طاجن الكوارع1438-طريقة عمل طاجن البامية 2018- كل سنة و انتم طيبين بمناسبة شهر رمضان و علشان شهر رمضان بيحب اللمه , اصحاب كتير ليا بره ونفسهم يقدموا لاجوازهم مفاجئه حلوه و هى انهم يعيشوا يوم مصرى بتاع زمان كله دفء و حنان و كان نفسهم ينزلوا مصر لكن الغربه صعبه و لقمة العيش حكمت قلت ليهم و لا يهمكم احنا هنعيش مع بعش احلى جو مصرى له ريحه مصرية بتاعة زمان و هخالى جيرانك كمان يخبطوا على بابك علشان يشوفوا انت بتعمل ايه على الفطار و علشان احنا بنحبك و بنقول كفاية عليك الغربه و مرار الغربه مش هنخليكى تتعبى و تجيب وصفات من و من هناك احنا النهاردة سفرتنا ان شاء الله هتكون مصرية سفرة الفطار علينا يا ست الكل مش تحيرى نفسك من موقع لموقع علشان تحضرى سفرتك المصرية انت خليكى معانا و شوفى يا ست الغالين احنا هنعملك ايه . اكيد طبعا ان الغربه عودتك على الاكل بتاعهم انا هقولك تعملى ايه علشان تعيشى يوم مصرى فى غربتك ديه وكمان تبقى مفاجئه حلوه لجوزك و اكيد موده هيبقى كويس تعال يلا بينا اول حاجه يا ست الغالين هنعملها على الفطار اللحمة هنحضرها الاول علشان ناخد الشوربه وهنعمل بيها طبق ملوخية من اللى قلبك بيحبها و كمان شوية لسان عصفور . و بعد كده هنعمل ارز بالشعرية ياااا على جماله ولا ريحه طعمة . و كمان هنعمل شوية مخلل باذنجان لذيذ و جميلة . و مش ننسى طاجن البامية الجميل اوعى وشك على طعمة و هو طالع من الفرن سخن و جواه حتت اللحمة الصغيره . و هنعمل معاه احلى السلطات المصرية ياااا على جملها و الفجل الافرنجى داخل السلطة و مش يحلى رمضان من غير عصير التمر الهندى او العرق سوس طبعا اكيد فاكره الايام ديه و انتى بتجرى على بتاع العصير علشان تجيبى العصير علشان الفطار احنا بقى هنعمله معاكى. و كمان يجى رمضان بالحلويات و خاصة القطايف و يسلام على القطايف و جمال القطايف و حلاوة القطايف فى شهر رمضان علشان اللمه الحلوه و كمان ممكن ننوع من القطايف و لو مش فيه فى المنطقة بتاعتك ممكن تعملى العجينة بتعتها ديه سهلة اووووى وهكون معاكى يسلام يا ست الكل لما تجمعى اطفالك علشان تعملى القطايف و هما يساعدوكى بتبقى فرحه كبيرة بيحسوا انهم مش فى يوم عادى . و ممكن كمان ممكن تحشى القطايف قشطة او جبنه على حسب رغبتك انت و اسرتك . تعالى بقى نحضر اليوم المصرى انت اكيد لسه صاحيه و كنتى محتاره احنا دلوقتى حددنا احنا هنعمل ايه يلا ننزل مع بعض عند السوبر ماركت نجيب الطلبات و لو عندك بالبيت خلاص استنى معايا علشان هنشوف هنجيب ايه للفطار بصى بقى يا ست الحبايب . احنا خلاص وصلنا السوبر ماركت هنجيب اللحمة بتعتنا العجالى الجميلة و الذيذة تكون حته حلوه كده مش كلها دهون و لو بتحبيها ملبسه مش يضر هاتى حته برضه علشان طاجن البامية و بعد كده هاتى نص كيلو ملوخية خضره و لو مش لقيتى هناك هاتى كيس ملوخية مجمدة و امرك الى الله بعد كده هنجيب نص كيلو طماطم بس تكون طازه و كمان ربع كيلو فلفل حامى و كمان نص كيلو باذنجان عاروس و هاتى نص كيلو باميه تكون صغيره و حلوه كده و هاتى كيلو بصل ده لو مش عندك و هنروح على قسم المشروبات هنجيب باكو تمر هندى و كمان عرق سوس و نروح على قسم المعجنات و هاتى نص كيلو قطايف تكون طازة و طرية و شوفى بقى انت بتحبى تحشيها ايه لو مكسرات هاتى تشكيلة حلوه للحشو هقولك زى ايه :- الزبيب – الفول السودانى – البندق – جوز الهند – الفستق اى مكسرات يا ست الكل انت حباه و لو مش حابه المكسرات هاتى معاه باكو كريمة نعملها و نحشيها بتبقى لذيذة . احنا كده خلاص اشترينا الحاجه بتعتنا يلا بسرعة نحاسب و ناخد الحاجه بتعتنا علشان نبدا علشان احنا خلاص الظهر اذن و احنا بنشترى الطلبات . اول حاجه هنعملها قبل اى شىء نصلى الظهر و بعد كده نعمل ايه هقولك يلا تعالوا معايا اللى اشترت و اللى عندها الطلبات ديه طبعا علشان الوقت نستفاد منه هاتى بسرعة باكو التمر و انقعيه فى حله مياه و غطيه و اركنيه لغاية قران المغرب . بعد كده نعمل نحضر العرق سوس فى البيت و احنا طبعا عارفين مدى فوائد العرق سوس على جسم الانسان بس خال بالك مش ينفع تفرطى فيه يعنى نشربه على فترات من بعد الفطار . بصى بقى يا ست الكل احنا هنجيب ربع كوب بودر العرق سوس و هننقعوا فى اناء و نضعه على جنب شوية و كمان نجيب ملعقة كربوناتو و نقلبه فى نصف كوب ماء و نضعه على العرق سوس فى مكان دافىء لبعض الساعات سيبى بقى التمر و العرق سوس و هقولك هنعمل ايه خطوة بخطوة تعال معايا نحضر او صنف و هى اللحمة احنا طبعا جيبنها مكعبات من السوبر ماركت هقولك مقادير طريقة عمل شوربة اللحمة المصرية . كيلو لحمه حمره و لوكانت ملبسه مش يضر ههههههههههه عدد بصلة مكعبات كبيرة عدد بهرات اللحمة هقولك زى ايه ملح اسود حبهان مستكة اوعى تحطى كمون ههههههههه هتسود لون الشوربه جوزة الطيب زنجبيل على حسب الرغبة شطه ورق لورى روز مارى كزبرة بودرة بصل تعالى معانا نشوف الطريقة وهنكون معاكى خطوة بخطوة 1- نقوم باحضار اناء كبير و نضعه على النار و نجيب معلقة سمن صغيره اووووى ونضعها بالقدر 2 – نقوم بوضع البصل مع التقليب لمده نصف دقيقة 3- نقوم بوضع اللحم على المكونات 4- نقوم بوضع البهرات وهقولك بالترتيب الفلفل الاسود – ورق الورى – كزبره – جوزة الطيب ونقلب ونفضل نقلب و بعد اول ما تتشرب مياه اللحمه نضع عليها الماء الدافىء و نقوم بوضع باقى البهارت وى الروز مارى و ورق الورى و الحبهان و المستكة و بودرة البصل و الكزبرة الناشفة و الزنجبيل و ده على حسب الرغبة و نسيبها لغاية ما تقرب تستوى خالى بالك مش تحطى الملح دلوقتى هقولك امتى سيبى اللحمة على النار و يلا تعالى نحضر للملوخية. هتجيبى الملوخية الخضرة و تقطفيها فى طبق بلاستك علشان بعد كده تغسيلها كويس و فى ستات قمرات حلوين بيغسلوا عيدان الملوخية و يسبوها تنشف و بعد كده يقطفوها و ده على حسب رغبتك يا ست الكل. تعالى نشوف مقادير الملوخية الخضرة المصرية :- نص كيلو ملوخية خضرة خمسة فصوص ثوم واحد فلفل شطة كربوناته و ده هقولك ليه . و بهرات الملوخية و هى :- كزبره ناشفة كمون بودرة ثوم زنجبيل ملح تعالى نشوف طريقة عمل الملوخية الخضرة و كمان ازاى تخليها حلوه و ليها عرق جميل هكون معاكى خطوة بخطوة 1- نقوم بغسل الملوخية جيدا 2- نقوم بتنشيف الملوخية كويس اوووى 3- نقوم بخرطها كويس اوووى ويفضل المخرطة 4- نقوم باحضار شوربة اللحم فى اناء ونضعه على النار حتى الغليان 5- نقوم بسكب الملوخية مع التقليب المستمر و يفضل بمضرب سلك لمده دقيقة 6- نضع الكربوناته بسرعة و تقليبه صغيرة ونطفى النار :- الكربوناته ديه يا ست الكل هتخلى الملوخية لونها اخضر و حلو و ليها عرق بس خلى بالك رشه صغيره اوووى تكفى لنصف كيلو ملوخية 6- نقوم بهرس الثوم مع الفلفل الحراق الاخضر و معه البهرات 6- نقوم باحضار مقلاة و نضع بها قالب زبد صفراء 7- و نقوم بوضع الثوم المهروس بالبهارت مع التقليب 8- و عندما يحمر نضعه بسرعة على الملوخيه و نتركها جانبا و لو عملتيها ابقى اعزمينى اصلى بحبها اووووى و بكده حضرنا احلى طبق ملوخية مصرى من ايدك يا ست الحبايب وهترجعى طعم وريحه البيت المصرى لجوزك حبيبك باذن الله . كده هتلاقى اللحمة استوت و خال بالك احنا اخدنا شوية شوربة و اللحمه لسه على النار كده بقى حطى الملح و سيبها شوية و بعد كده اطفى على النار تعالى بقى نشوف احنا ممكن نعمل ايه بعد كده هنمل يا ست الحبايب طاجن بامية زى ما قلت ليكى يا ست الكل تعالى نشوف المقادير هنجيب البامية اللى احنا اشترنها و كمان هنجيب الطماطم و كمان السمن و كمان هيكون معانا بصل و كمان واحد فلفل احمر و كمان فص ثوم وده على حسب الرغبه تعالى يا ست الحبايب نشوف احنا هنعمل ايه خطوة بخطوة 1- هنجيب البامية يا ست الكل و نقمعها كويس و لازم تكون صغيره و حلوه كده زيك يا ست الكل 2- نقوم بتحضير صلصة البامية او التسبيكة او الصوص على حسب ما تسميها تعالى هنشوف هنعملها ازاى 3- هاتى اناء و ضعيه على النار 4-ضعى معلقة سمن به 5- ضعى البصل المقطع قطع صغيرة 6- مع التقليب المستمر 7 -ضعى فص الثوم على البصل مع التقليب 8- ضعى الفلفل المقطع مع التقليب 9 -قومى بعصر الطماطم جيدا 10 -ضعى الطماطم فوق البصل مع التقليب حتى تتماسك قومى بوضع البهرات عليها -الملح -الكمون -الكزبره الناشفة -جوزة الطيب -و ورق اللورى 11-و سيها تتسبك ياااا على رحتها اوعى وشك 12 -هنقوم باحضار طاجن و نقوم بوضع نصف التسبيكه فيه 13- نقوم بوضع قطع اللحم الصغيره من الشوربه قبل ما تستوى كويس 14- نقوم بوضع باقى الكمية فى الطاجن 15- نقوم بوضع الطاجن فى الفرن و نتركها لمده ساعة اكيد الريحه طالعة و هتلم الجيران عليكوا اصل مافيش احلى من الاكل المصرى اظن كده اللحمة استوت يلا قومى اطفى عليها وسيبها . تعالى بقى يا ست الكل نعمل احلى شوية ارز بشعرية ارز مصرى من اللى قلبك يحبه اطن كده مافيش حاجه بنسويها غير طاجن الباميه و سيبه شويه على ما نعمل الارز هنطفى عليه تعالى يلا نشوف المقادير بتاعة الارز بالشعريه هتجيبى نص كيلو ارز بلدى ها بلدى و كمان شوية شعرية يعنى بمقدار كوب كده و خال بالك كل ما كانت الشعرية فاتحه كانت احلى فى الطبخ وكمان هتحضرى رشة ملح و كمان هتحضرى ماء دافىء و كمان ثلث كوب زيت ذرة تعالى بقى يا ست الكل نجهز الارز بالبشعرية بس الاول هدى الفرن على الطاجن علشان هنروح نصلى العصر الصلاة اهم خلصنا كده صلاة العصر تعالى بقى نحضر الارز و هكون معاكى خطوة بخطوة 1- نقوم باحضار اناء لعمل الارز 2- نقوم باحضر ثلث كوب زيت ذرة 4- نقوم بغسل الارز جيدا و تصفيته 5- نقوم بوضع الاناء و به الزيت حتى يسخن 6- نقوم بوضع الشعرية مع التقليب جيدا 7- نقوم بوضع الارز مع الشعرية ونستمر بالتقليب 8 -نضع شوية ملح 9 – نقوم بوضع بوضع الماء مع التقليب و خلى بالك مش تحطى لتر مياه على الارز كده هيجعن انا هقولك احنا نضع الماء الى ان يغطى الارز و تحطى صباعك ومش تغطى العقلة الاولى خلاص كده و لو عايزه تبدلى المياه بشربه عادى و ده على حسب رغبتك بس يكون معاكى مصفاه و نتى بتسكبى الشوربه على الارز سيبى الارز حتى المياه تنشف منه 10 – نقوم بتهدئه النار عليه حتى ينضج تعال نشوف طاجن البامية كده شكله استوى نحطة بقى تحت الشواية البوتجاز بتاعك علشان وش الطاجن يحمر و بعد كده اغلقى النار و سيبه بالفرن و بكده تقريبا قربننا نخلص سفرتنا فاضل المخلل تعالى نشوف هنعمل مخلل ايه احنا طبعا نزلنا الصبح اشترينا الباذنجان العروس او الطويل تعالى نشوف هنعمل ايه :- 1- نقوم باحضار الباذنجان و نقوم بتنظيفه جيدا و نشيل الطربوش الاخضر بتاعة 2- نقوم بفتح الباذنجان من الجنب بالسكين 3- نقوم باحضار مقلاة و نقوم بتحمير او دحرجة الباذنجان 4- نقوم بنشل الباذنجان على طبق 5- نقوم بتحضير خلطة مخلل الباذنجان و هى كالاتى :- نقوم باحضار ربع كيلو فلفل احمر حامى نقوم باحضار فص ثوم نقوم باحضار كمية صغيره من الخل و كمان نجيب عصرة 3 حباة ليمون و حباية طماطم تعالى نشوف طريقة التحضير هتكون ازاى و كمان هكون معاكى خطوة بخطوة 1- نقوم باحضار الكبه 2- نضع المكونات بها الفلفل و الثوم و الخل و عصير الليمون و الملح و نفرومها 3- نقوم باحضار مقلاة صغيره جدا نقوم بوضع شوية زيت صغيرين جدا و نتركها تسخن 4- نقوم بسكب الخليط على الزيت الساخن 5- نقوم باحضار حباية الطماطم و نقطعها مكعبات و نضعها فوق الخليط و نقلب و نقوم بغلق النار بعد كده نقوم باحضار الباذنجان و نقوم بحشوه و نتركه جانبا و بكده حضرتى احلى مخلل باذنجان و مش تنسى تدعى ليا خلاص كده تقريبا قربنا نخلص فاضل السلطة و هفكرك بطبق سلطة جدتى بتاع زمان اللة مليان بالمواد الجميلة و الغنية بالمعادن و المواد المفيده جدا تعالى معايا يا ست الغالين هنشوف نعمل ايه هنقوم باحضار طماطم السلطة و بقولك طماطم السلطة علشان تكون ناشفة و هنقوم باحضار الخيار وهنقوم باحضار الجزر و كمان هنقوم باحضار البصل و كمان هنقوم باحضار الجرجير و نجيب كمان الفلفل الاخضر الرومى او الحامى على حسب الرغبه و كمان نقوم باحضار الفجل الافرنجى . و تعالى تقوم بعمل احلى سلطة بتاعة زمان بصى بقى يا ست الكل تجيبى بولا بتاعة السلطة ونقوم بتقطيع الخيار و نقوم بتقطيع الجزر و الفلفل نقوم ببشر البصل و نقوم بوضع الليمون و نتركها مش نحط الملح دلوقتى الا قبل الفطار و بكده جهزنا مع بعض الاكلات اللى احنا عملنها و تعالى نرجعها عملنا اللحمة و كمان طاجن البامية و الارز بالشعرية و كمان المولخلية المصرية و السلطة فاضل العصائر تعالى بقى نشوف هنعمل ايه فى عصير التمر اللى اتنقع من بدرى هاتى الاناء اللى اتنقع فيه التمرو حضرى اناء غيره و قومى بسكب العصير على العلم بوضع شاشة بيضاء على طرف الاناء علشان نبدا بتصفية التمر و خال بالك مافيش شوائب تنزل فيه و ضعى عليه ملح الليمون و قلبية و قومى بوضع السكر مع التقليب و اشربى بقى احلى عصير التمر الرمضانى . و بكده حضرنا عصير التمر و لو حابه تعملى عصير جانبه ممكن تعملى عصير مانجو او تقدمى معاه اى عصير من الفواكه الموجوده علشان ده مفيدا جدا لاسرتك و كمان هيسعدهم فى تعويض السوائل التى فقدت خلال فترة الصيام . التمر يا ست الكل له فوائد كثيرة تفيد الجسم بجميع المواد الغنية و المفيدة و خاصة سرطان القولون فعليكى يا ست الكل الاكثار من صنع عصير التمر على سفرتك الرمضانية . و بكده قدمنا العصير بتعنا تعالى بقى يا ست الحبايب نحضر القطايق وهنشوف نعمل ايه و بسرعة هنجيب القطايف اللى احنا قفلنها و جواها المكسرات نقوم باحضار المقلاة و نضع بها زيت للتحمير نقوم بتحمير القطايف و نتركها جانبا و نقوم بتحضير القطر وهقولك ازاى يا ست الكل هتجيبى عدد اثنين كوب من السكر و كمان عود من الفانيليا او ملعقة بودر منها او قطرتين على حسب ما موجد معاكى بالمنزل هنجيب كوب من الماء و كمان مش تنسى عصرة الليمون الصغير الطريقة يا ست الحبايب شوفى بقى هنحضره ازاى 1- هنقوم باحضار اناء لتسوية الشربات او القطر او العسل على حسب ما تسمية 2-نقوم بوضع الماء 3- نقوم بوضع السكر عليه 4- نقوم بالتقليب 5- نقوم بوضع عصرة الليمون مع التقليب حتى تبدا فى الغليان ضعى عود الفانيليا و اتركيه حتى تنضج 6- قومى بغلق النار عليه و اتركيه قومى بسكب الشربات او القطر او العسل على القطايق قومى بوضع رشة جوز الهند او الفستق الحلبى و ده على حسب رغبتك و بالهنا و بالشفا و بكده جهزنا السفره بتعتنا تعالى بقى قبل ما ننسى نحضر العرق السوس و ده مفيد جدا فى الصيام بيقوم على تنشيط الكلتين و كمان مفيد جدا لجدار المعدة علشان كده هو مستحب فى شهر رمضان الكريم . تعالى بقى يا ست الكل هنشوف نعمل ايه احنا خلاص نقعنا العرق سوس هنقوم بتصفيته و تقليبه و نضيف عليه الماء ونقوم بالتقليب و نضع عليه قطع الثلج و بالهنا يارب و كل سنة و انتى طيبه يا ست الكل و بكده عشنا مع بعض احلى وقت مع بعض يوم مصرى جميل هتقدرى تعيدى زكرياتك الجميلة لما كنتى صغيره و اكيد هتفتكرى و انتى بتعلقى الزينةو كمان بتروحى تجيبى العصير و كمان القطايف و الكنافه من عند الراجل و كمان اكيد كنتى بتتفرجى عليه و هو بيعمل الكنافه اليدوية زكريات حلوه و جميلة على فكره قبل ما انسى يا ست الكل لو حابه تعرفى طريقة عمل عجينه القطايف ديه سهله اوووووى بصى هاتى الدقيق فى بولا و بعدين زودى الماء بالتدريج حتى تصبح شبه سائلة و ضيفى الخميره و اتريكها جانبا حتى تخمر الطريقة بقى :- قومى باحضار صينيه و اقليبها على شعلة و قومى باحضار ملعقة كبيره و قومى باخذ العجينة و فردها على صاج او ظهر الصينية و اوعى تقلبيى القطايف سيبها و قومى بنشلها بعد دقيقة من وشها على النار او اقل من دقيقة . و بكده يا ست الكل هتحضرى احلى عجينه قطايف فى البيت