طبخات تركية

بواسطة : admin
طبخات تركية

تنزيل او للتحميل من رابط مباشر اضغط بالاسفل download free 2017 or 2018 تحميل افلام جديدة press the bootem تركية , طبخاتطبخات تركيةاهلا وسهلا بيكم اعضاء وزوار منتديات حياتي دوت كوم بنقدملكم النهاردة موضوع مميز وجديد لقسم وصفات طبخ بالصور- اكلات شعبية – حلويات – مشروبات – عصائر والموضوع بيتكلم عن طبخات تركية ويمكنكم مشاهدة المزيد من المواضيع الحصرية والمميزة في منتدي حياتي بالاقسام صور متنوعةالاقسام الاسرية اقسام الاتصالات والجوال خلفيات ايفون – خلفيات ايباد – خلفيات جلاكسي ديكور – أثاث – غرف نوم – مطابخ – حمامات موضة – أزياء – مكياجات – احدث تسريحات الشعر معلومات عن حيوانات نادرة والأن مع طبخات تركية دجاج بالزعفران والكسكس 1384117743421.jpg المكونات 1 دجاج (1- 2/1 1 كيلو)

3 ملعقة كبيرة زيت

1 بصل مُقطع حلقات رفيعة

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة زعفران

3 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة خلطة بهارات

ملح وفلفل أبيض

1 جزر مقطع حلقات رفيعة

2 ملعقة كبيرة بشر برتقال

2 كوب عصير برتقال

2 كوب عصير لايم (ليمون أخضر)

1 كوب فصوص برتقال مقشرة

1 كوب كسكسى (مطهو) للتقديم طريقة التحضير – يغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.

– يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة وتضاف حلقات البصل وتحمر قليلاً.

– يضاف السكر والزعفران والخل، ثم يتبل الخليط بخلطة البهارات مع الملح والفلفل.

– يوضع الدجاج في الإناء ثم تضاف حلقات الجزر وبشر البرتقال ويترك لمدة 3 دقائق، ثم يقلب الدجاج على الجهة الأخرى ويترك لمدة 3 دقائق أخرى.

– يضاف عصير البرتقال واللايم، ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

– يسخن الفرن على حراة 180 درجة مئوية.

– يرفع الدجاج من الصلصة ويوضع على صاج بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر سطحه.

– يترك خليط الصلصة مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر منه أكبر نسبة من السائل وتتركز الصلصة.

– يقطع الدجاج حسب الرغبة ويقدم مع الكسكسي، ويصب من الصلصة فوق الكسكسي.

رول اللحم 1384117743462.jpg المكونات 1 عرق لحم بقري (حوالي 2/1 1 كيلو)

ملح وفلفل

1 كيلو سجق، منزوع منه الغشاء ومعجون باليد حتى يتجانس

2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان

2 ملعقة كبيرة جبن شيدر

2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

5 بيض مسلوق مقشر ومقطع حلقات

3 ملعقة كبيرة زيت

6 بصل متوسط مقطع كعيدان الكبريت

3 جزر مقطع كعيدان الكبريت

1 فص ثوم مفروم

1 كوب مرق دجاج (أو ماء) طريقة التحضير – يفرد عرق اللحم عن طريق شقه طولياً بطرف سكين حادة بسمك نصف سنتيمتر حتى تصبح قطعة كبيرة مفرودة مثل الورقة.

– يتبل العرق بالملح والفلفل.

– يخلط السجق مع نوعي الجبن و ملعقة صغيرة زعتر في وعاء، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

– يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يفرد خليط السجق بكامل العرق ماعدا الأطراف، وترص حلقات البيض المسلوق على هيئة صف طولي، ثم يلف اللحم حول البيض.

– يربط العرق بخيط سميك يتحمل الحرارة بحيث نحافظ على شكله مع مراعاة إحكام غلقه من الجوانب.

– يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يحمر اللحم لمدة دقيقتين لكل جهة.

– يوضع اللحم في صينية فرن، ويضاف المرق والبصل والجزر والثوم وباقي كمية الزعتر ويتبل بالملح والفلفل.

– توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام النضج مع تغطيتها بورق ألمونيوم نصف المدة.

– يرفع اللحم بعد النضج ويترك جانباً ليبرد، ويزال الخيط، ويقطع اللحم حلقات سميكة.

– يوضع خليط البصل في طبق التقديم، وترص فوقه حلقات اللحم.

جمبري بالصوص 1384117743483.jpg المكونات 400 جرام طحين

3 ثمرة بيض

50 جرام زبدة ذائبة

1 لتر حليب

رشة ملح

م-ك سكر

الحشوة :

300 جرام جمبري مسلوق

250 جرام فطر

2 فص ثوم

2 م-ك بقدونس

م-ك عصير الليمون

فلفل أسود حسب الرغبة

1/2 م-ص ملح

رشة جوزة الطيب

100 جرام زيتون

2ثمرة بصل شرائح

نصف ثمرة فلفل أحمر مشوي ومقطع قطع صغيرة

2 م-ك زبدة

صلصة البشاميل :

2 م-ك زبدة

2 م-ك طحين

400 مللتر حليب أو (200 ملل حليب + 200 كريمة طازجة )

م-ص ملح

فص ثوم مفروم

رشة جوزة الطيب

فلفل أسود حسب الرغبة

200 جرام جبنة امنتال

50 جرام جبنة بارميزان طريقة التحضير الكريب :

تنخل مكونات الكريب الجافة

يضاف اليه الحليب و البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي

تترك عجينة الكريب لترتاح قبل تشكيلها

تسخن مقلاة وتدهن بقليل من الزبدة ، تسكب فيها كمية من الخليط

نترك الكريب لينضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي

الحشوة :

في طنجرة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جداً حتى يحمر

نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود و يترك جانباً

في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل نضع الملح

ونضع الجمبري المسلوق ونخلطة قليلاً ثم نضيف باقي مكونات الخليط

البشاميل:

في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها

ثم نضيف الطحين ونحرك الدقيق ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف

نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم

نبعد الطنجرة من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك

نضيف البقدونس وقليل الجبنة ونترك قليل من الجبنة للتزيين

تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة

يغطى وجه طاجن كريب الجمبري بقليل من البشاميل

ترش طاجن كريب الجمبري البشاميل بالجبنة

ثم تدخل طاجن كريب الجمبري بالبشاميل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة

تقدم طاجن كريب الجمبري بالبشاميل ساخنة

طبخات تركية

636